防治口腔溃疡的下饭菜

西安中山医院丽

　　今天给大家介绍的这道清新脆腌菜，不仅可以在一定程度上缓解口腔溃疡的痛楚，还是一道风味独特的超级下饭菜。这道脆腌菜可是现吃现做，口感清脆，再加上浓浓的酱香，以及蒜蓉的清香，让人回味悠长。
　　原料：油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖
　　做法： 
　　1. 油菜清洗干净，切细丝。
　　2. 将油菜丝放入一个大的容器中，放一大勺盐。
　　3. 用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分。
　　4. 把揉好的油菜丝用屉布包起来。
　　5. 放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水。
　　6. 半小时后，把出好水的油菜攥干。
　　7. 蒜剥皮，切蒜蓉。
　　8. 尖红椒洗干净，切小段。
　　9. 调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味。
　　10. 坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，煸炒出味。
　　11. 香味出来后，放入油菜快速翻炒。
　　12. 油菜炒散后，放入调好的料汁，快速翻炒半分钟出锅即可。